Wildwochen von 15.09-14.10.18

 

 

 Neue Vorspeisen

 

Wildpastete im Teigmantel mit Sosse Cumberland

Hirschcarpaccio mit Cranberrys

 

Suppen

 

Kürbiscremesuppe mit Rucolatascherl 

Wildpüreesuppe mit Croutons

 

                                                          Wild

 

                                                        Rehschnitzel in Sesamkürbispanade

                                                        Rosa gebratene Rehmedaillons mit Portweinsauce

                                                        Hirschragout mit Serviettenknödel